微創女神

小吃創業必懂得123法則

現在的小吃市場起起落落，每天都有舊的在倒閉，但是也有新人竄出

那要怎麼讓小吃店穩賺不賠呢

就讓女神來告訴你吧~~

創業頭家最注意3大財務數字

1日營業額

2日賺1/3店租

3成月利潤

1日營業額

特別是針對攤車創業者而言，這個數字最重要，因為擺攤1天，食材、人力、租金都是成本，

看管好1日營業額，是登上熱門攤位的第1步

至於營業額要衝高與賣什麼東西有關

既然小吃都需要人力與時間成本，就必須挑選高客單價，

圖：打卡小吃

如今的市場，打卡拍照是許多人買小吃的重要因素

追求口味獨特或是造型亮麗，在消費者眼中是個打卡聖品，

高單價就不會是阻礙，反而是吸引人的手法

圖：夜市小吃

2日賺1/3店租

初開店者，理所當然以「房租愈低愈佳」為主要考量，

但決定承租店面前，可根據此公式（日營業額＝座位數×客單價×輪桌數），約略抓出營業額平均值

通常2日賺1/3店租，代表只要一周營業額可以攤平店租，這生意就可以做

此外 不要只急著承租，而是要學會向房東拗，一拗房租再降、二拗施工期，

就算沒拗到前者，後者一般都可談到30~45天施工期免付房租，

這對開餐廳動輒10萬元起跳的租金而言，不無小省

綜合而言，小吃餐飲老闆普遍認為，就算只是小攤創業，

老闆也要深諳財務智商，特別是面對物料食材不斷攀升，不精算精省、鐵定虧本。

3成月利潤

許多小吃攤前輩建議

食材成本佔3~4成、人事成本佔2~2.5成、

其他雜支佔1~2成，才能確保利潤維持3成以上

雖說如今的成本一直在漲，但是如果一昧地增加價格由顧客來承擔

這樣只會造成顧客的流失，以及名氣的敗壞

因此為了要維持3成月利潤又要面對成本的增加

建議舊菜維持同價格，可以增加新菜來重新定位價格

不過最重要的還是東西要好吃有特色，顧客才會不斷上門

最後大家要記住，只要找到女神，女神一定給你最棒的價格

讓各位不會在因為這些營業成本而大失血喔

  微創女神-你的創業好夥伴  

官方網站:微創女神<<請直接點我

粉絲專業:微創女神<<請直接點我

門市地址：高雄市岡山區永樂街2巷40號G棟

門市電話:(07)622-1677

門市傳真:(07)622-1042

營業時間：星期一～星期六 早上08:00-晚上18:30

公休時間：每個月的第二及第四個星期六、日